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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。