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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半 
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。