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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。