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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸  泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。