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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。