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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。