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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎  煮好的鲫
 鱼和其他材 料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。