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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清  水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。