五月 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。