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　　做 法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。