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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，
放 入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
  盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。