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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油
，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。