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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上
锅盖大火煮
 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。