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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半

掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。