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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加 入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。