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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。