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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，

待油六成  热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。