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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。