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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和  薏米
。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。