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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，  葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。