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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油， 待
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。