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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均 匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。