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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后
转中火。煮到水快熬干


的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖
焖。