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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。