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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。