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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入 2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上锅盖
大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。