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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入  煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸 ， 转中小火

煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。