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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。