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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。