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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽

 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上 锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。