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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。