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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。