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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。