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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖 上锅 
盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。