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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 
放入 生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。