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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，

下盐 调味即可 品尝。