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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。