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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生
姜
切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火
煮开后
转中火。煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。