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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。