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　　做法 ：春笋切成 片后 加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切

成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。