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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅

，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。