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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅
盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。