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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。