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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、 老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。