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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量
清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。