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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片 
，葱
切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟
左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。