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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片

、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。