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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用  姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。