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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。