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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒
入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再 加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。